Curso de Buffet Froid y Catering
La intencionalidad de este curso es darle al alumno las herramientas
necesarias para desarrollarse en el área de la Cocina Fría, sus
diferentes modalidades de Servicio y la elaboración de productos aptos
para el fraccionamiento en viandas de manera que pueda insertarse
laboralmente en el área de la gastronomía o en su propio emprendimiento.
Contenidos Generales
• Sandwich de miga, abiertos , cerrados.
• Canapes, arrollados, delicateseen.
• Encurtidos.
• Armados de centros de quesos, mariscos y clásicos.
• Mesa de fiambres.
• Armado y servicios de viandas
Metodología didáctica
• Inicio: 15 de septiembre
• Horario de Cursada: Martes y Jueves de 18.00 a 20.30 hs.
Modalidad del curso
• Original y Fotocopia del DNI (primera y segunda pagina)
• Original y Fotocopia del Titulo Primario
• Original y Fotocopia de la partida de nacimiento
• 2 Fotos carnet
• 1 Certificado de Aptitud Psicofísica (Certificado del Colegio de
Médicos, San Luis 1978 4º)
• Uniforme Institucional Obligatorio |
